Неббиоло сорт винограда

Добавлено: 05.06.2018, 14:56 / Просмотров: 95191
Закрыть ... [X]

Неббиоло

Неббиоло

   Неббиоло - сорт винограда, из которого делают высококачественные красные вина Пьемонта, северо-запада Италии, наиболее заметными из которых являются Бароло и Барбареско. Вина винограда Неббиоло отличаются своими сильными танинами, высокой кислотностью и характерным запахом - часто описывается как «смола и розы». Менее очевидная характеристика видна только с течением времени - склонность терять цвет. В течение всего нескольких лет после сбора урожая, большинство вин Неббиоло начинают менять глубокий, рубиново-фиолетовый окрас на красивый кирпично-оранжевый.

Детально:

   Неббиоло является квинтэссенцией пьемонтского винограда – один из пяти доминирующих сортов региональных DOCG и многочисленных DOC. Его имя происходит от местных предгорий, когда в прохладные осенние утра долины и виноградники кроются под призрачным покрывалом Nebbia (тумана). Имя очень удачное для этого поздно созревающего сорта, который собирается в конце года, позже, чем другие ключевые сорта Пьемонта (Барбера и Дольчетто), в туманных, зимних погодных условиях.
   Мощное, сильное Бароло самое известное и престижное вино на основе Неббиоло, но оно все чаще конкурирует с более элегантным и ароматным Барбареско. Хотя далеко не так знамениты, высококачественные красные вина Роеро являются доступными альтернативами Бароло и Барбареско. Дубильные вещества Неббиоло иногда смягчаются Бароло Бьянко (местный псевдоним для белого Арнейса).
   Шестьдесят миль (100 км) к северо-востоку Роеро, Неббиоло является доминирующим сортом в винах Гемме и Гаттинара. Сорт даже распространился вплоть до драматических альпийских пейзажей в Вальтеллина. Здесь он известен под названием Кьявенаска и используется для производства сухих красных вин (легче, чем пьемонтские, но такие же заманчиво ароматные) и мощного, схожего на Амароне, Сфорцато ди неббиоло сорт винограда Вальтеллина.
   Чувствительность к терруару является одним из козырей Неббиоло, но это также и недостаток. Он очень разборчивый в том плане, где он растет, требуя хорошего дренажа и длинного, яркого сезона. В Пьемонте, это один из первых сортов, которые зацветают и один из поздносозревающих, что делает его очень чувствительным к плохим погодным условиям весной и осенью.
К счастью, учитывая туманные условия, в которых он созревает, большинство примеров Неббиоло демонстрируют хорошую стойкость к гниению и плесени. К сожалению, виноград показал небольшое сопротивление к корневому разрушающему филлоксерному клещу, когда он прибыл в Европу из Америки в 1860 году. Когда дело дошло до пересадки пьемонтских виноградников, высокоурожайный Барбера стал предпочтительным региональным сортом.
   Несмотря на суетливость в винограднике, неотразимое очарование Неббиоло позволило ему занять сортовую нишу в ином мире «Нового Света». В настоящее время выращивается в небольших количествах всего в нескольких винодельнях США, Мексики, Чили, Аргентины, Бразилии, Уругвая, Южной Африки, Австралии и Новой Зеландии.
   Синонимы: Спанна, Пикутенер, Кьявеннаска.
   Сочитание с едой:
   Жареная баранина, приправленная травами
   Копченая утка с грибами
   Лингвини со свежим шпинатом с ломтиками белых трюфелей



Источник: http://www.wineinfo.com.ua/info/grapes/detail.php?ID=414



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Убрать урожай подсолнечника
Посадка растений в голландский аквариум
Грунт для посадки юкка
Фото кактусовые цветок
Анализ мочи на бак посев как сдается
Цветок расцвел во сне к чему
Пеларгония warrenorth


Неббиоло сорт винограда Неббиоло сорт винограда
Неббиоло сорт винограда


Неббиоло (Nebbiolo). Итальянское вино. Сорта винограда и
Неббиоло - сорт винограда - Вино - энциклопедия виноделия




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ